Historie České kuchyně 1

Česká kuchyně aneb neprávem zapomenutý poklad, díl 1.

V poslední době mnoho lidí na českou kuchyni zanevřelo s tím, že je příliš tučná, nezdravá a podřadná. Poctivé české jídlo je však velice chutné, voňavé a svěží a ukazuje mnohem více kuchařských dovedností než většina kuchyní jinde na světě.  Vždyť připravit perfektní svíčkovou s domácími knedlíky, které potěší naše chuťové pohárky stojí české hospodyňky pěkných pár hodin u sporáku.

Mladší generace v poslední době vyzdvihují především italskou kuchyni, přitom ale zapomínají, že ta česká není jen o vepřo knedlo zelu. I česká kuchyně může být moderní a přitom tradiční, vydatná a přitom zdravá. Navíc hřešit se občas prostě musí.

Tučná a nezdravá? Ne víc, než jiné kuchyně

Ano, česká kuchyně je vydatná. Není však nezdravá a tučná, jak ji mnohdy jiní prezentují. Věřte, že italské gnocchi na šalvějovém másle budou mnohem kaloričtější, než náš bramborový knedlík se špenátem. A spočítáte-li si objem kalorií v tolik oblíbeném tiramisu, klidně si po obědě dáte ty povidlové buchty i dvě. Pokud taková jídla nejíme každý den a při vaření používáme kvalitní suroviny, nemusíme se ničeho bát.

Polévka je grunt!

Češi jsou na polévky mistři a žádný správný oběd se bez nich v našich domácnostech neobejde. Je jen málo kuchyní, které by znaly tak širokou škálu nejrůznějších polévek. Od masových vývarů, přes zeleninové a luštěninové a houbové polévky, až po vydatné krémové polévky, které nás zahřívají v chladivých zimních dnech. Češi zkrátka polévky umí!

Česká kuchyně je královnou všech omáček

Jestli je v české kuchyni něco, co bychom mohli označit jako fenomén, jsou to jednoznačně omáčky. Dušené, či pečené maso doplněné skvěle vychucenou omáčkou… Kumšt, který jen tak někdo neumí. Svíčková na smetaně, slepice na paprice, rajská, koprová nebo šípková omáčka. To jsou skutečné poklady české kuchyně, které nás naučily naše babičky a maminky.